ヘルシーな高原野菜や山の幸を中心とした「創作郷土懐石料理」。旬の食材を活かし、採れたものはその土地の味付けにし、地酒と共に食事を頂く。 7種類の食材で煮込む伝統料理「のっぺい」。妙高の修験者が食べたといわれる行者にんにく。その行者にんにくで漬けたタレと頂く越後の和牛。越冬のために酒粕に漬けた保存調理も越後ならでは。 体にやさしい調理法と素材が生きる味付け。美味しい料理で癒されます。 □18:00〜19:00 □１階お食事処にて ※お好きな時間にお召し上がりください   □7：30〜8：30 □１階お食事処にて ※お好きな時間にお召し上がりください

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