新潟県　妙高高原　関温泉　うぐいすの初音

にいがた和牛の「行者にんにく」のタレに使う
初物の「行者にんにく」が届きました。

妙高連邦で採れた貴重な天然物。
この「行者にんにく」の「葉」と「茎」を刻んで自家製のタレに仕上げます。
よく勘違いされますが、「にんにく」のような球根はなく
「葉」と「茎」を食べます。

約3カ月後にタレとしてお客様の前にお邪魔する予定です。